뚝딱뚝딱 쿠킹
-
아삭아삭 오이피클 담그기뚝딱뚝딱 쿠킹 2021. 4. 30. 10:21
오늘의 포스팅주제는오이피클만들기입니다~~ 오이가 요즘 튼실하니 수분도 많고 아삭아삭하더라구요. 요럴때 오이반찬 많이 해먹어야 겠지요? 저는 오이와 무만 넣고 주로 만드는데 그림으로는 안이뻐서 당근도 그려넣었네요 ㅋㅋㅋ 우리집 딸래미와 아빠는 오이피클을 되게 좋아해요. 입이 양식파라 오이피클은 잘어울리니까요 ~ 재료는 오이4개, 무 4분의1조각, 물5컵, 식초2.5컵, 설탕 2컵, 피클링스파이스 1숟갈반 입니다. 야채는 취향에 따라 넣어주면 됩니다. 물과 식초와 설탕 비율이 2:1:1 이더라구요, 요것만 잘 지키면 될거 같아요. 취향에따라 비율은 조금 조절해도 될거 같습니다. 오이는 굵은 소금으로 빡빡 문질러 잔가시를 없애주고 깨끗하고 씻어줍니다. 깨끗이 씻은 오이와 무를 먹기좋은 크기로 썰어줍니다. 그리..
-
돈부리 & 마튀김 만들기뚝딱뚝딱 쿠킹 2021. 4. 29. 11:33
오늘 포스팅 요리는 돈부리 & 마튀김입니다. 어제저녁메뉴였는데요, 저에게 튀김요리를 두가지 한다는것은 아주 난이도가 높은 수준이랍니다 ^^; 돈까스를 튀긴 기름이 아까워서 두가지를 튀기게 되었다지요 ㅋㅋㅋ 자 바로 두가지 요리를 시작해볼까요~~ 재료(3인분기준) 는 시판 돈까스 3장, 양파1개, 대파, 계란3개, 소스용 재료는 간장10스푼(쯔유), 물10스푼, 설탕 두스푼반, 맛술3스푼이고 추가로 물1컵필요합니다. 백종원레시피를 참고했구요, 간장은 집에 쯔유가 없어 가스오부시 간장소스로 대체했습니다. 돈까스를 먼저 두번 튀겨서 먹기 좋은 크기로 잘라놓습니다. 돈까스가 두꺼워 튀기기 힘드네요 ^^; 돈까스 튀긴 기름이 아까우니까, 튀김가루들은 건져내고, 튀김가루 반죽에 반죽해놓은 마도 튀겨줍니다. 웍에 물..
-
향긋한 미나리삼겹살뚝딱뚝딱 쿠킹 2021. 4. 27. 12:05
오늘의 포스팅 요리는 미나리 삼겹살입니다. 어제 오전에 아이를 등교시키고 여유있게 블로그 생활 하고 있는데 이웃언니로부터 전화가 왔습니다. 지금 아카데미 여우조연상 수상 발표 직전이라며 얼른보라구요..참 고마운 언니죠 ^^ 얼른 티비를 켰더니 브래드 피트가 막 발표를 하고 있더라구요~ 윤여정 배우가 마치 제 지인인냥 기쁘더라구요. 윤식당 윤스테이 팬이라 그동안 친근한 느낌이었는데 이렇게 수상까지 하니까 참 기뻤답니다. 마침 지난 일요일에는 즐겨보는 방구석 1열프로그램에도 윤여정 특집편이 나와서 제일 첫 데뷔영화 '화녀'와 최근에 본격 할머니로 변신한 '계춘할망'을 재밌게 봤습니다. 평소에도 윤시리즈를 보면서 영어도 잘하고 세련된 생각을 가지신 분이다 여겼는대 어제 수상소감도 보니 어찌나 말씀을 잘하시던지..
-
향긋한 봄내음 가득 담은 쑥된장국 만들기뚝딱뚝딱 쿠킹 2021. 4. 16. 10:30
봄이니 쑥요리 한번 해먹어야쥬~ 봄요리 하려 마트에 기웃대도 이상하게 냉이나 쑥이 잘보이지 않더니 오아시스 생협에서 바로 발견 되길래 바로 업어왔습니다. 가격도 무려 한봉에 1000원이나 했습니다 ㅋㅋ 쑥은 또 어떤 효능이 있다 먼저 알아볼까요? 쑥의 영양성분과 효능은 다음과 같습니다. ■ 쑥의 정유 성분인 시네올(cineol)은 향긋한 향과 시원한 맛을 낼 뿐만 아니라 만성 폐쇄성 폐질환이나 천식치료, 백혈병 예방효과, 생리통 완화작용을 함. 또한 대장균, 디프테리아균의 생장을 억제하고 강력한 해독작용을 하며 위액분비를 촉진시켜 소화기능을 도우므로 따뜻한 봄날이 되면 어김없이 찾아오는 춘곤증 극복에 효과가 있음 ■ 비타민 B1, B6, 철분, 칼슘, 칼륨, 인 등 비타민과 미네랄 등이 풍부하여 체내 탄..
-
단짠단짠 맛난 우엉조림 만들기뚝딱뚝딱 쿠킹 2021. 4. 15. 10:30
마트에 문득 우엉이 보이길래 집어 왔습니다. 우엉반찬은 한번도 만들어본적이 없는데 블로거분들이 계시니 서슴없이 집어왔지요 ㅋ 그래서 우엉조림을 만들어보았습니다. 그리고 먼저 우엉의 효능에 대해서도 알아봤습니다. 1. 혈액을 깨끗하게 하는 효능이 있습니다. 2.이뇨제 효능이 있습니다. 3. 피부 개선효능이 있습니다. 4. 소화를 돕고 혈당을 조절하는 효능이 있습니다. 5.항염 효능이 있습니다. 6.혈압을 낮추는 효능이 있습니다. 7.면역력을 높이는 효능이 있습니다. 8. 간 기능 개선 효능이 있습니다. 9.뼈를 튼튼하게 하는 효능이 있습니다. 단, 임신중이거나 모유수유 중이라면 피하는게 좋고 태아에게 안전하다는 연구결과가 없다고 하네요. 국화과 식물에 알러지 있는분도 주의하는게 좋고요, 당뇨병약을 먹고 있..
-
또똣한 밀푀유 나베 간편하게 즐기기뚝딱뚝딱 쿠킹 2021. 4. 13. 10:05
어제는 하루종일 비가 주룩주룩 내렸지요. 비오는 날은 왠지 또똣한 국물이 생각이 나지요. 그래서 어제 저녁메뉴는 또뚯한 밀푀유나베였습니다. 문득 이름이 왜 밀푀유 나베일까 궁금해서 검색해봤더랬습니다 ㅋㅋ 밀푀유나베는 프랑스어 '밀푀유(mille feuille, 천 개의 잎사귀라는 뜻)'와 일본어 '나베(なべ냄비)'의 합성어입니다. 퓨전 일식으로 배추와 깻잎, 고기를 겹겹이 겹친 전골 요리입니다. 알고보니 프랑스어와 일본어의 합성어 였네요~ 야채랑 함께 곁들인 고기 요리는 반찬도 따로 별로 필요치 않아서 제가 무지 선호하는 요리이입니다 ^^ 재료도 알배추, 깻잎, 버섯, 샤브샤브용고기만 있으면 됩니다. 배추와 깻잎을 깨끗이 씻은다음 배춧잎위에 깨잎을 놓고 또 그위에 고기를 얹기를 반복합니다. 적당한 크기로..
-
미역수제비 만들기-내가 해준 요리뚝딱뚝딱 쿠킹 2021. 4. 9. 15:59
지난주에 동네 언니로부터 초대받아 골뱅이 쫄면을 얻어 먹고, 오늘은 제가 점심을 대접하려고 초대했습니다. 메뉴는 바로 미역수제비 입니다. 친정엄마가 어릴때 종종 해주던 미역과 야채를 넣고 끓인 수제비입니다. 예전에 이웃들에게 해준적이 있었는데 반응이 꽤 좋았고 수제비에 미역 들어간건 또 별미였다고 해서 오랜만에 한번 만들어보기로 했습니다. 11시에 초대를 해서 먼저 수제비 반죽부터 만들어 숙성 시키기로 했습니다. 밀가루는 우리밀로 만들어진 백설 우리땅 우리밀 밀가루를 사용했어요. 밀가루 반죽은 3인분 정도의 양으로 350g 정도 사용했고 물은 조금씩 조절해서 치대면서 부어 줬답니다. 손에 달라붙지 않을 정도의 점성으로 야무치게 치대어 반죽한 다음 냉장고에 한시간 정도 넣어 두어서 미리 준비해 두었답니다...
-
집에서 캠핑요리 -꼬치어묵탕 feat.고래사어묵뚝딱뚝딱 쿠킹 2021. 4. 7. 19:01
지난 토욜 비가와서 캠핑을 취소하고 고모네 가서 점심으로 돼지갈비를 먹고 고양이랑 놀다가 왔거등요~~ ㅋㅋ 지난포스팅에서 말씀드렸다시피ㅋㅋㅋ 하루종일 배가불러 그날 저녁은 별생각은 없었지만, 안먹으면 서운하고 해서.. (사실 우리집은 밥을 거르는 일은 거의 없답니다~ ㅋㅋㅋㅋ) 저녁쯔음 집에 돌아와서 집에서 가벼운 요리로 캠핑 기분내보려 했답니다~ 얼마전에 구입한 스노우라인 전골팬에 꼬치어묵탕을 끓여먹기로 했지요~ 쥐포랑 같이~ 맥주한잔하면서요.. 고래사어묵은 처음 사봤는데 트레이더스에서 행사하는게 보이길래 바로 업어왔습니다. 요런 꼬치어묵 스타일은 대형마트나 가야지 보여서~ 동네 마트엔 잘없더라구요~ 꼬치어묵이 20개입이고, 소스가 두개 들어있네요~ 그래도 국물이 많은게 좋아서 먼저 멸치국물을 우려냈습..