오이
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아삭아삭 시원한 오이소박이 만들기뚝딱뚝딱 쿠킹 2021. 7. 3. 17:48
여름은 오이의 계절인거 같습니다. 요즘 장볼때 늘 빼놓지 않고 사오는게 오이랍니다. 국수에 올려먹고, 오이무침이나 그냥도 먹구요. 얼마전엔 오랜만에 오이소박이를 만들어 봤습니다. 재료는 다음과 같습니다. 오이10개, 부추200g 절임물: 물1.5L, 천일염 1/3컵 양념: 고춧가루 9큰술, 멸치액젓 4큰술, 매실청4큰술, 다진마늘3큰술, 깨소금 먼저 오이를 굵은소금으로 문질러 깨끗이 씻은다음 먹기 좋은 크기로 잘라서 십자표시를 내어줍니다. 양념이 골고루 더 잘 베이게 하기 위해서죠^^ 먹기좋은 크기로 자른다음 소금물을 끓여서 30분간 재워놓습니다. 이렇게 하면 아삭아삭한 식감을 더욱 살릴수 있다고 하네요~ 오이는 소금물에 재워두고 양념을 준비합니다. 위에 양념재료들을 넣고 모두 섞어줍니다. 소금물에 재워..
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아삭아삭 오이피클 담그기뚝딱뚝딱 쿠킹 2021. 4. 30. 10:21
오늘의 포스팅주제는오이피클만들기입니다~~ 오이가 요즘 튼실하니 수분도 많고 아삭아삭하더라구요. 요럴때 오이반찬 많이 해먹어야 겠지요? 저는 오이와 무만 넣고 주로 만드는데 그림으로는 안이뻐서 당근도 그려넣었네요 ㅋㅋㅋ 우리집 딸래미와 아빠는 오이피클을 되게 좋아해요. 입이 양식파라 오이피클은 잘어울리니까요 ~ 재료는 오이4개, 무 4분의1조각, 물5컵, 식초2.5컵, 설탕 2컵, 피클링스파이스 1숟갈반 입니다. 야채는 취향에 따라 넣어주면 됩니다. 물과 식초와 설탕 비율이 2:1:1 이더라구요, 요것만 잘 지키면 될거 같아요. 취향에따라 비율은 조금 조절해도 될거 같습니다. 오이는 굵은 소금으로 빡빡 문질러 잔가시를 없애주고 깨끗하고 씻어줍니다. 깨끗이 씻은 오이와 무를 먹기좋은 크기로 썰어줍니다. 그리..