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수제비만들기
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미역수제비 만들기-내가 해준 요리뚝딱뚝딱 쿠킹 2021. 4. 9. 15:59
지난주에 동네 언니로부터 초대받아 골뱅이 쫄면을 얻어 먹고, 오늘은 제가 점심을 대접하려고 초대했습니다. 메뉴는 바로 미역수제비 입니다. 친정엄마가 어릴때 종종 해주던 미역과 야채를 넣고 끓인 수제비입니다. 예전에 이웃들에게 해준적이 있었는데 반응이 꽤 좋았고 수제비에 미역 들어간건 또 별미였다고 해서 오랜만에 한번 만들어보기로 했습니다. 11시에 초대를 해서 먼저 수제비 반죽부터 만들어 숙성 시키기로 했습니다. 밀가루는 우리밀로 만들어진 백설 우리땅 우리밀 밀가루를 사용했어요. 밀가루 반죽은 3인분 정도의 양으로 350g 정도 사용했고 물은 조금씩 조절해서 치대면서 부어 줬답니다. 손에 달라붙지 않을 정도의 점성으로 야무치게 치대어 반죽한 다음 냉장고에 한시간 정도 넣어 두어서 미리 준비해 두었답니다...