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봄반찬
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향긋하고 고소한 깻순볶음 - 입맛돋는 봄반찬뚝딱뚝딱 쿠킹 2021. 4. 2. 16:16
저는 깻잎을 참 좋아하는데, 장볼때 늘 사는 식재료 중하나입니다. 돼지고기 쌈싸먹을때, 비빔국수등에 넣어 먹을때도 너무 맛나지요~ 봄이 되니 마트에 깻순이 보이길래 깻순을 오랜만에 한번 사봤네요. 홈플러스 익스프레스에서 한 봉 사왔는데 깻순사이사이 다 큰듯한 깻잎도 보이네요 ㅋ 깻잎은 철분이 많다고 아는데, 오랜만에 깻잎이 어떤 식재료인지 한번 알아볼까요. ~~ 깻잎의 효능에 대해서 먼저 알아보았습니다. ■ 깻잎은 독특한 향과 맛을 지니고 있어 식용, 약용으로 주로 사용되고 있으며, 베타 카로틴, 카페인산, 루테올린, 퀘르세틴, 로즈마린산 등의 안토시아닌 계열 색소 및 플라보노이드 계열의 성분이 다량 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다. ■ 또한 깻잎의 잎에는 칼슘, 철, 마그네슘, 인 등의 미네랄과 ..