집콕요리
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제철 굴요리 ‘굴 탕수육’ 만들기뚝딱뚝딱 쿠킹 2022. 1. 27. 10:16
지난번에 어머님께서 굴을 한가득 주셔서 무굴밥, 굴전, 굴떡국등 아주 맛있게 잘 먹었답니다. 그래서 너무 잘먹어서 "어머님, 굴 너무 맛있게 잘 먹었어요~" 하고 전화드렸더니 바로 또 굴을 한가득 택배로 부쳐주셨습니다. 전화를 안드릴수도 없고 ^^; 어머님의 마음은 하늘과 같습니다 . ^^ 굴은 신선할때 먹어야하니 바로 또 굴요리에 돌입했습니다. 이번에는 어머님께서 "굴탕수육 한번 해먹어봐라. 맛나단다~" 하시면서 탕수육소스까지 함께 택백 부쳐주셨습니다. 탕수육은 요리가 복잡하지 싶었지만 소스까지 챙겨주시니 큰맘먹고 굴탕수육 만들기에 도전했답니다. 굴탕수육 재료는 굴, 탕수육소스, 전분가루, 튀김가루, 물, 양파, 사과, 오이, 양배추, 당근 입니다. 요게 어머님께서 주신 탕수육소스입니다~ 먼저, 굴은 ..
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따뜻하고 신선한 집 김밥 만들기~뚝딱뚝딱 쿠킹 2021. 12. 8. 11:06
저는 김밥을 아주 좋아합니다. 사먹는것도 좋아하고 집에서 만들어 먹는 것도 좋아합니다. 김밥을 싸가지고 피크닉가서 먹는것을 제일 좋아하구요 ㅋㅋ 오랜만애 집에서 만들어 먹어 봤네요. 집에서 만든 김밥은 따뜻하고 신선해서 요리 먹는 느낌이 있는것 같아요. 재가 만든 감밥의 재료를 소개 할께요. 재료는 김밥용 김, 밥, 계란, 당근, 우엉, 단무지, 오뎅, 시금치, 햄입니다. 그리고 소금, 참기름, 간장, 설탕입니다. 총 7가지 재료를 사용했습니다. 먼저 계란 지단은 부쳐서 채를 썰어 놓습니다. 밥은 고슬고슬하게 지어서 소금 한꼬집, 참기름 한스푼을 넣어 골고루 잘 섞어 비벼 놓습니다. 자 재료준비는 이렇게 합니다. 단무지는 하얀 단무지를 준비했고, 어묵은 적당한 너비로 썰어서 후라이팬에 기름을 두르고 간장..
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미나리 듬뿍넣은 오징어볶음 만들기뚝딱뚝딱 쿠킹 2021. 12. 3. 10:24
오랜만에 요리를 했답니다 ㅋㅋ 저는 군산 오징어 스톼일인 미나리를 듬뿍듬뿍 넣는 것을 좋아합니다. 그래서 미나리 오징어 볶음을 만들었는데요~ 자~ 바로 요리 소개 들어 갑니다~ 재료는 오징어3마리 (한팩에 3마리 들었길래 왕창 만들었답니다 ㅋㅋ) 미나리 듬뿍, 양파1개, 당근, 대파 입니다. 양념장은 고추장 2.5큰술, 고춧가루 2큰술, 간장3큰술, 매살청 1.5큰술, 물엿1큰술, 설탕 1/2큰술, 액젓1작은술, 다진마늘 1큰술, 생강즙1작은술, 참기름 2작은술, 후추, 통깨 입니다. 재료는 모두 깨끗이 씻어서 위와 같이 썰어서 준비합니다. 오징어는 벌집모양으로 살짝살짝 칼집을 내 놓습니다. 양념장도 위에 소개한 재료를 모두 넣고 잘 섞어 놓습니다. 먼저 웍에 기름을 두르고 대파를 볶아 파기름을 냅니다...
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에어프라이어 초간단 요리 “연두 두부구이”뚝딱뚝딱 쿠킹 2021. 9. 30. 00:37
인스타그램에서 초간단 에어프라이어 요리 '연두두부구이' 를 최근에 접했습니다. 블로그에도 보니 이미 꽤 유명한 레시피 같더라구요 ㅋㅋ 간단해 보여서 저도 오늘 따라 만들어 보았답니다. 재료가 일단 초간단해서 참 좋으네요 ㅋㅋ 두부 1개, 올리브유 1큰술, 연두 2큰술, 허브솔트 만 있으면 됩니다. 저는 두부는 항상 10여분간 담가 둡니다. 그리고 찬물에 헹구고 물기를 닦아줍니다. 도마에 올려 벌집모양으로 칼집을 내줍니다. 에어프라이어 그릇에 종이호일을 깔고 벌집낸 두부를 조심히 담아줍니다. 허브솔트로 밑간을 하고 올리브유를 살짝 두른 다음 연두 2큰술을 뿌려줍니다. 그리곤 에어프라이어기에 넣고 200도에 다이얼을 맞추고 20분간 돌려줍니다. 짠~ 꺼내면 요런 비쥬얼입니다. 겉이 노릇노릇 잘 익었지요~ 그..
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매콤+단짠 명엽채 볶음 만들기뚝딱뚝딱 쿠킹 2021. 5. 20. 14:40
밑반찬으로 가장 좋은것중 하나가 건어물 볶음인거 같아요. 멸치볶음, 진미채볶음, 건새우볶음 등등 말이죠. 오늘 포스팅은 예전에 만들었던 매콤 달콤 짭짤 명엽채 볶음입니다. 트레이더스에서 명엽채가 보여서 사와봤답니다. 후라이팬에 명엽채를 먼저 살짝 볶다가 기름을 둘러 한번 더 볶습니다. 기름 넣기전 한번 더 볶으면 수분도 날라가고 더 고소해집니다. 양념은 미리 준비해둡니다. 진간장2스푼, 고추장 1.5스푼, 다진마늘1/2스푼, 매실액1/2스푼, 설탕1스푼을 골고루 섞어줍니다. 준비된 양념을 골고루 잘 섞어 줍니다. 저는 요때 불을 끕니다. 양념이 골고루 잘 섞이면 물엿 1큰술 정도 넣어서 약한불로 다시 켜고 골고루 섞어 볶습니다. 타지 않게 잘 뒤적거려서 조금만 볶아주면 끝입니다. 완성된 명엽채볶음을 그릇..
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아삭아삭 콩불 만들기 ft. 백쌤레시피뚝딱뚝딱 쿠킹 2021. 5. 19. 11:26
오늘은 얼마전에 해먹은 콩불레시피를 소개 하려고 합니다. 백쌤 레시피를 참고 했습니다~ 세번 정도 해먹었는데 너무 맛나네요^^ 제가 콩나물도 좋아하는데 여러 야채랑도 함께 먹고 반찬도 필요 없어서 종종 해먹기 참 괜찮은 요리 인거 같아요. 자 재료를 먼저 살펴볼까요~ 돼지고기 뒷다리살, 콩나물, 깻잎, 고추, 버섯, 대파를 준비합니다. 먼저 콩나물과 버섯, 고추, 깻잎은 깨끗이 씻고 콩나물외 야채는 먹기좋게 썰어 준비해 놓습니다. 저는 뒷다리살을 준비했습니다. 양념은 (고기 300g기준) 고추장 1/5컵, 진간장 1/5컵, 고춧가루 1/5컵, 맛술 1/5컵, 설탕 1/5컵, 다진마늘 1/5컵, 깨소금입니다.(종이컵 계량) 레시피 비율이 모두 1:1:1:1:1:1입니다. 저는 고기를 500g을 사용해서 약..
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돈부리 & 마튀김 만들기뚝딱뚝딱 쿠킹 2021. 4. 29. 11:33
오늘 포스팅 요리는 돈부리 & 마튀김입니다. 어제저녁메뉴였는데요, 저에게 튀김요리를 두가지 한다는것은 아주 난이도가 높은 수준이랍니다 ^^; 돈까스를 튀긴 기름이 아까워서 두가지를 튀기게 되었다지요 ㅋㅋㅋ 자 바로 두가지 요리를 시작해볼까요~~ 재료(3인분기준) 는 시판 돈까스 3장, 양파1개, 대파, 계란3개, 소스용 재료는 간장10스푼(쯔유), 물10스푼, 설탕 두스푼반, 맛술3스푼이고 추가로 물1컵필요합니다. 백종원레시피를 참고했구요, 간장은 집에 쯔유가 없어 가스오부시 간장소스로 대체했습니다. 돈까스를 먼저 두번 튀겨서 먹기 좋은 크기로 잘라놓습니다. 돈까스가 두꺼워 튀기기 힘드네요 ^^; 돈까스 튀긴 기름이 아까우니까, 튀김가루들은 건져내고, 튀김가루 반죽에 반죽해놓은 마도 튀겨줍니다. 웍에 물..
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홈레스토랑놀이 - 집에서 돈까스 즐기기뚝딱뚝딱 쿠킹 2021. 3. 18. 10:13
어제 마카로니 샐러드 포스팅을 했었는데요 ^^ 마카로니 샐러드가 있으면 메인요리는 머가 제일 잘 어울릴까요? 저는 그냥 딱 떠오르는건 바로 돈까스입니다. 그래서 어제 저녁엔 돈까스를 만들어 봤어요~ 자~~ 바로 만들어 볼까요~~ 먼저 소스부터 만들어 놓습니다. 소스레시피는 백쌤 레시피 참고했고요, 블로그마다 백쌤레시피라는데 좀 다르더라구요^^; 그냥 느낌가는대로 적절히 섞어 사용했습니다. 재료는 우스터소스 1/3컵, 돈까스소스 1/3컵, 케첩2큰술, 진간장1큰술, 전분가루, 설탕2큰술, 버터 그리고 우유1컵 입니다. 우유사진을 빼먹었네요 ^^; 프로페셔널한 블로거의 길은 아직 멀어보이네요 ㅠㅠ 먼저, 냄비에 버터를 넣어 녹여줍니다. 버터가 녹으면 전분가루를 넣고 살살 풀어줍니다. 그런다음 나머지 재료를 ..