여름반찬
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여름밥상 책임지는 “열무김치” 만들기카테고리 없음 2021. 7. 7. 23:42
나른나른 덥고 움직이기 귀찮은 여름이지만 부지런떨며 꼭 챙기는 음식이 있습니다. 그것은 바로 열무김치입니다~ 열무김치가 떨어져 가면 걱정이 슬슬 되며 김치담글 스케쥴을 빼놓습니다. 김장김치는 어머님께 얻어먹지만 열무김치는 제가 부지런히 챙기고 있답니다 ㅋ 오늘 얼갈이와 열무를 같이 담궜습니다. 아침에 등교시키고 바로 생협에가서 열무와 얼갈이를 사왔어요. 생협은 포장 단위가 작아서 여러봉 구입했어요 ~8봉이요~ 일반마트 묶음단위로 재료먼저 소개해볼께요(열무한단 기준재료입니다) 열무한단, 액젓1/3컵, 매실청3큰술, 고춧가루2/3컵, 새우젓1큰술, 찹쌀풀(찹쌀가루 1숟갈반, 물 1컵반), 양파1개, 사과 1/2개, 마늘 10개, 굵은 소금 열무와 얼갈이는 유기농으루다가~~ 오늘은 구입부터 만들기, 포스팅 까..
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아삭아삭 시원한 오이소박이 만들기뚝딱뚝딱 쿠킹 2021. 7. 3. 17:48
여름은 오이의 계절인거 같습니다. 요즘 장볼때 늘 빼놓지 않고 사오는게 오이랍니다. 국수에 올려먹고, 오이무침이나 그냥도 먹구요. 얼마전엔 오랜만에 오이소박이를 만들어 봤습니다. 재료는 다음과 같습니다. 오이10개, 부추200g 절임물: 물1.5L, 천일염 1/3컵 양념: 고춧가루 9큰술, 멸치액젓 4큰술, 매실청4큰술, 다진마늘3큰술, 깨소금 먼저 오이를 굵은소금으로 문질러 깨끗이 씻은다음 먹기 좋은 크기로 잘라서 십자표시를 내어줍니다. 양념이 골고루 더 잘 베이게 하기 위해서죠^^ 먹기좋은 크기로 자른다음 소금물을 끓여서 30분간 재워놓습니다. 이렇게 하면 아삭아삭한 식감을 더욱 살릴수 있다고 하네요~ 오이는 소금물에 재워두고 양념을 준비합니다. 위에 양념재료들을 넣고 모두 섞어줍니다. 소금물에 재워..